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14 juillet 2025
Le gâteau du p'tit pot de yaourt
C'est le premier gâteau que j'ai fait toute seule, avant même de savoir lire une balance. La mesure au pot de yaourt, ça change tout : on n'a rien à peser, rien à vérifier, et il réussit à tous les coups.
Le seul piège, c'est de trop mélanger une fois la farine ajoutée. Deux tours de cuillère de trop et la texture devient élastique au lieu de fondante. Un trait d'huile d'olive à la place de l'huile neutre, et il prend un tout autre caractère.
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature (125 g, le pot sert de mesure)
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 pots de farine
- 1 pot d'huile neutre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm. Videz le yaourt dans un grand bol et conservez le pot, qui servira de mesure pour tous les autres ingrédients.
2
Ajoutez le sucre et les œufs dans le bol avec le yaourt. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux. Deux minutes suffisent.
3
Versez l'huile en filet tout en continuant de mélanger. La pâte doit être lisse et brillante avant d'ajouter la farine.
4
Incorporez la farine, la levure et le sel en deux fois, en mélangeant délicatement. On s'arrête dès que la pâte est homogène : c'est ce qui préserve le moelleux.
5
Versez dans le moule et enfournez pour 35 minutes. La surface doit être dorée et une lame de couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Ce gâteau est meilleur le lendemain, une fois que la mie s'est stabilisée.
Le conseil
La mesure au pot est l'intelligence de cette recette : elle s'adapte à tous les yaourts, toutes les tailles, sans balance. On utilise toujours le même pot tout au long de la recette. Bien emballé, ce gâteau se conserve facilement quatre jours à température ambiante sans perdre son moelleux.
La variante
Remplacez l'huile neutre par de l'huile d'olive et ajoutez le zeste d'un citron dans la pâte. Le gâteau prend un parfum méditerranéen plus intéressant que la version nature, sans être méconnaissable.
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