Le chocolat chaud à l'orange

Ajoutez une étoile de badiane dans le lait lors de l'infusion avec l'orange pour une version plus complexe, proche des chocolats chauds de Noël.* **Index des recettes** **B** Les barres céréales quetsches et noix de pécan Les barres du cartable Les barres granola sans cuisson Les beignets au sucre La brioche perdue La brioche tressée Le brownie classique **C** Le cake chocolat-noisette Le cake citron aux graines de pavot Les canelés faciles La charlotte aux fraises Le chocolat chaud épais Le chocolat chaud à l'orange Le clafoutis du cerisier La compote reine-claude et poire Les cookies épais La crème caramel Les crêpes fines Le crumble du soir d'automne **F** Le far breton Le financier Le flan pâtissier Le fondant au chocolat Le fondant au chocolat sans beurre **G** Le gâteau au chocolat simple Le gâteau aux carottes Le gâteau du p'tit pot de yaourt **I** L'infusion pomme-cannelle **L** Le lait chaud miel-cannelle Le lait chaud à la vanille et cardamome Le lait chaud au caramel beurre salé Le lait de poule **M** Les madeleines Le marbré chocolat-citron Le marbré classique Le millefeuille simplifié La mousse au chocolat **O** Les oursons guimauve **P** La pavlova La pavlova aux fruits de saison Les petits pains aux raisins La pâte à tartiner maison La pâte à tartiner spéculoos **Q** Le quatre-quarts traditionnel **R** Le riz au lait de grand-mère Le riz au lait en verrine Les rochers chocolat-noisettes Le roulé confiture **S** Le sablé viennois Les sablés au beurre La sauce caramel La semoule au lait **T** La tarte au citron meringuée La tarte aux pommes La tarte aux pommes sans gluten La tarte fine aux fruits La tarte fine aux prunes et noisettes La tarte à la rhubarbe La tarte poire amandine La tarte Tatin Le tiramisu Le tiramisu aux fruits rouges Les truffes maison **Y** Le yaourt à boire de la récréation **Î** L'île flottante **À propos de l'auteure** Stéphanie Monfort a grandi dans une cuisine où les desserts étaient une langue à part entière. Non pas une cuisine de chef, mais une cuisine de transmission, celle des mercredis après-midi, des dimanches en famille, des goûters que l'on prépare avant même d'avoir faim. Après des années passées à consigner, tester et affiner les recettes qui lui avaient été transmises, elle a voulu en faire quelque chose de durable : un livre qui explique autant qu'il instruit, qui donne envie de comprendre plutôt que de simplement reproduire. « Les classiques durent parce qu'ils sont justes. Lorsqu'ils sont compris, ils se transmettent. » *Les douceurs d'enfance --- 66 recettes classiques pour apprendre et transmettre* *Stéphanie Monfort* *© 2026 Stéphanie Monfort. Tous droits réservés.* *Publié en autoédition --- Dépôt légal : 2026* *Photographies : tous droits réservés